固定化细胞发酵生产凝胶多糖的研究

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凝胶多糖,英文俗名curdlan,是一种新的热凝性微生物多糖,可广泛的用作食品品质改良剂和低热量的食品配料,具有重要的商业价值。固定化细胞技术是一项生物工程新技术,具有生产效率高,操作稳定,易于控制,可连续高密度发酵等优点。本论文用固定化细胞发酵来生产凝胶多糖,包括了固定化载体的筛选,最佳固定化条件的探索及固定化细胞发酵条件的优化三个方面。 把产凝胶多糖的L-15菌固定于不同的载体上进行连续发酵,通过对各种固定化细胞的机械强度,多糖产量,及制作工序的综合比较,认为海藻酸钠
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