本文首先对世界水牛的发展历史进行的调查,论述了世界水牛的发展历史和现状,从全球水牛的发展现状看我国奶水牛业的发展趋势,根据全国水牛的发展趋势,着重探讨了福安水牛的乳用特性,为福安水牛今后的发展提供了有效的理论基础,并针对福安水牛的特性提出改良意见,为福安水牛的杂交改良工作提供第一手资料。本文通过实地调查和实地测量得出福安水牛的胸部发展(胸围指数为150-157%),骨骼粗壮(管围指数为17-19%),体高几乎等于体长(体长指数为104-107%)。福安水牛的存栏数是1858头,福安水牛牛群结构较以前老、弱、病、残数量减少,青壮年的水牛增多,群体更趋于年轻,体况健壮。福安水牛公牛的平均宰前体重为406.1kg,母牛377.3kg；公牛的屠宰率、净肉率分别是50.7%和39.8%,母牛为50.0%和41.3%,阉牛为61.5%和35.2%；公牛的骨肉比是4.94,母牛为5.29；公牛的眼肌面积是54.13cm2,母牛为49.18cm2。本文还对福安水牛的繁殖情况进行了调查,通过调查可知福安水牛的生命周期在14岁左右,繁殖年限一般为7年左右,饲养管理好的,劳役轻的,繁殖年限可达10岁。通常4-7岁左右为繁殖高峰期,8岁以后逐渐下降。调查32头福安水牛的繁殖性能,福安水牛的初配期是30.25±3.61月(18-35月),初产期是40.84±3.53月(29-46月),产犊间隔是390.63±46.59天(290-480天),福安水牛的初配期和初产期比摩拉水牛还略早,产犊间隔与摩拉水牛接近,.说明福安水牛的繁殖性能较好,但福安水牛的主要繁殖问题是公母牛混群放牧,野交乱配容易造成近亲早配。本文首次对福安水牛的9项血液生理生化指标进行测定,福安水牛的红细胞数平均值为5.35±4.02×1012/L,福安水牛母水牛的红细胞数平均值为5.04±4.02×1012/L；白细胞总数为10.56±3.49×109/L；白细胞总数为11.42±3.98×109/L,福安水牛的总蛋白含量为69.75±5.92g/L。福安公水牛和母水牛的各项生理生化指标都非常相似,通过t检验,差异不显著(P<0.05)。这表明福安水牛的生理生化指标在性别上没有显著性差异,无论是公水牛和母水牛都可以采用其总体指标作为判定福安水牛健康与否的标准。本文对福安水牛的乳用性能进行测定、研究,并针对水牛的泌乳特点提出了提高泌乳量的方法。从这次的泌乳调查来看,福安水牛泌乳期一般为5-10个月,平均226天,最短为151天,最长的达302天。在一个泌乳期内的泌乳量为372-632kg,平均泌乳期泌乳量为527.2kg,日平均泌乳量为2.34kg；与1980年的测定150-300天,平均210天的泌乳期相比,泌乳期长了十六天；泌乳量也较1980年有所增长,但是增加量不明显。本文对福安水牛品种资源保护场的65头水牛进行肝片吸虫普查,并对普查结果进行分析。在福安水牛品种资源保护场调查的65头水牛,粪便检查发现15头水牛粪样中有肝片吸虫虫卵,阳性率为23.08%。感染水牛最小年龄为10个月,最大为6岁,阳性率随着年龄的增长而提高。母牛阳性率13.61%,公牛阳性率16.74%。感染水牛的EPG为5-40枚。