人类的生存和发展是离不开食品的,它维持着人类基本的生命特征,食品质量是否安全更是关系到人民健康状况是否良好,社会大局是否稳定、整个国家是否兴旺发达。俗话说“病从口入”,食品安全不仅仅事关经济,而且还事关政治。习近平总书记强调:在确保全社会人民舌尖上的安全过程中,对食品的标准、监管、处罚、问责四个方面都要处理,标准方面要最严谨、监管方面要最严格、处罚方面要最严厉、问责方面要最严肃。近几年,在我们生活周边发生的的各种食品安全事故,已经越来越受到公众的关注,也侧面反映出政府当局对食品安全监督管理方面的工作的重要程度仍然不够。伴随着一直不断增长的经济社会,对食品安全的高度需求一步步成为了老百姓最切合自身的利益申诉和请求,更是成为政府规制的食品安全的重要内容。本篇论文从运城市食品安全问题出发,整理国内、国外研究者关于这方面的大量研究文献,综合运用文献研究法、个案研究法、描述性研究法等研究方法和市场失灵、协调治理以及政府规制三个理论,对运城市食品安全监管的真实情况和实际工作中的发生的问题进行了细致研究,做出了有针对性、可行性的具体方案。首先,对运城市食品安全监管的现状进行调查和研究,归纳、整理、总结运城市食品安全监管目前完成的状况,真实的反映运城市本地食品安全监督工作的现实情况。之后,对运城市食品安全监督管理的过程中发现问题进行了剖析,得出结论运城市目前存在的几个突出问题。通过对问题进行深入分析,找出食品安全监管问题是由于法律制度与检测标准不完善、检验检测技术支撑体系不健全、风险预警机制落后、协同监管机制缺失以及餐饮行业卫生环境重视程度不够这些原因造成。最后,提出运城市食品安全监管需要完善食品安全监管的相关法律法规、改进检验检测技术支撑体系、打造“区块链技术+食品安全”的新型监管模式、构建多元主体之间的系统治理体系以及加强餐饮服务环境卫生监管机制等对策,更进一步去研究与当今社会的实际需要更加切合、目的性更加明显、工作程度更加有效的食品安全监督管理模式与机制。