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试验于2000-2002年在扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室试验场进行，主要研究密度、施氮量及氮肥运筹比例对弱筋小麦宁麦9号籽粒营养品质(蛋白质、淀粉及其组分)和加工品质形成特性的调控效应，分析植株体内碳氮代谢特点及其与籽粒品质的关系，初步提出弱筋小麦品质保优栽培的密度与氮肥运筹技术体系。主要结果如下： 1 籽粒蛋白质含量的变化动态呈“高-低-高”变化趋势，籽粒形成初期蛋白质含量较高，高氮处理在花后21天下降到最低点，低氮处理在花后28天下降到最低点，尔后又逐渐回升