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桂花不仅是一种观赏性花卉，同时具有一定的食用价值和药用价值，被广泛用于食品、化工等行业。本论文以干银桂为原料，采用微波一同时蒸馏萃取和超临界CO2萃取两种方法进行桂花精油的提取，用GC／MS分析精油的成分及其相对百分含量，并与固相微萃取中的挥发性成分相比较，确定精油的主要芳香成分。本论文研究了不同工艺条件对桂花精油提取和成分的影响，并确定了最佳工艺参数。结论如下： 1．建立了GC／MS技术测定桂花精油中各种成分的定性和定量方法。 2．通过固相微萃取鉴定了桂花中的10种挥发性化合物，占峰面积的90.34％。其中顺-氧化芳樟醇，氧化芳樟醇，反-氧化芳樟醇，β-紫罗兰酮和二氢-β-紫罗兰酮的相对百分含量较高且为桂花的主要芳香成分。 3．研究了桂花精油提取的两种方法。由正交实验确定的微波—同时蒸馏萃取法精油提取率的最佳工艺组合为微波功率616W，蒸馏时间2.5h，料液比1：60，提取率为1.13％。精油中主要芳香成分的最佳提