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卵形鲳鲹（Trachinotus Ovatus）是一种生长迅速且经济价值高的暖水性鱼类,已成为我国南方主要的海水养殖品种之一。盐度是鱼类存活和生长的影响较大的环境因子之一。由于连续降雨和台风等极端天气经常导致养殖区域的盐度发生变化,若长期处于这种环境中,会严重影响卵形鲳鲹的生存和生长,对其养殖业造成巨大损失。鱼类的存活和生长同时也受到日常管理中投喂频率的制约,在合理的投喂频率养殖下,能够提高鱼类的存活率和生长率;投喂频率的不合理可能既满足不了鱼类生存和生长所需的能量供给,也可能会增加养殖成本且破坏养殖生态环境。因此,卵形鲳鲹养殖过程中的日常管理特别重要,尤其是养殖水环境的变化和投喂频率的掌握。本文通过测定不同养殖盐度和投喂频率下卵形鲳鲹的生长性能、肌肉品质、生理生化指标以及盐度对肠道微生物组成变化,确定卵形鲳鲹最适养殖盐度和投喂频率,为卵形鲳鲹的健康养殖提供一定的理论依据。主要研究结果如下:1.盐度对卵形鲳鲹生长、生理和肠道微生物的影响将体重为12.07±0.13 g的卵形鲳鲹幼鱼在盐度为5‰、15‰、25‰和35‰的水体中饲养56天。首先,探讨了盐度对卵形鲳鲹的生长性能和肌肉品质的影响。实验结果表明,卵形鲳鲹在4种盐度中均生长良好,且成活率为100%,其中在盐度15‰组卵形鲳鲹的终末体重显著高于其他三个盐度组（P<0.05）,特定生长率显著高于盐度5‰组（P<0.05）,而饵料系数显著低于盐度5‰组（P<0.05）。各盐度组间的肥满度和脏体比无显著性差异（P>0.05）,盐度15‰组的肝体比显著低于其他3个盐度组（P<0.05）。肌肉品质检测结果表明,盐度35‰组卵形鲳鲹肌肉粗蛋白含量显著低于盐度25‰组（P<0.05）,而肌肉中的水分、灰分和粗脂肪含量无显著性差异（P>0.05）。盐度5‰组卵形鲳鲹的滴水损失率和蒸煮损失率均显著高于其他三个盐度组（P<0.05）;四种盐度组卵形鲳鲹肌肉硬度和弹性没有显著差异（P>0.05）。结果表明,卵形鲳鲹适宜的养殖盐度范围为15-25‰,根据其终体重和盐度的拟合曲线可知,卵形鲳鲹最适宜养殖盐度为21.36‰。同时适当的降低盐度可以改善卵形鲳鲹的生长性能和肌肉品质。其次,研究盐度对生理的影响,研究结果显示,鳃NKA活性水平呈现典型的“U形”模式,且在盐度15‰组时活性最低,表明在该盐度水平下渗透调节所消耗的能量较低。血清渗透压随着盐度的升高而增大,且血清中K+和Cl-离子浓度无明显差异,而血清中Na+浓度在盐度5‰和15‰组显著低于盐度25‰和35‰组（P<0.05）。4种盐度组卵形鲳鲹血清中的甘油三酯,总蛋白,白蛋白,葡萄糖,乳酸,丙二醛,溶菌酶,磷酸果糖激酶,醛糖还原酶和三碘甲状腺原氨酸T3无显著性差异（P>0.05）。而盐度对胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、葡萄糖6-磷酸脱氢酶、皮质醇和甲状腺素T4存在一定的差异,其中在高盐度组中胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶和六磷酸葡萄糖脱氢酶活活性均显著低于盐度5‰组（P<0.05）。甲状腺素T4含量水平则随着盐度的升高而增大,各组间有显著差异（P<0.05）。随着养殖盐度的升高,皮质醇含量先下降后上升,各组间有明显差异（P<0.05）。最后,利用16s rRNA高通量测序技术探究不同养殖盐度对卵形鲳鲹肠道微生物菌群的影响。通过对ACE,Chao1和Shannon,Simpson多样性指数等指标分析结果表明,盐度对卵形鲳鲹的细菌丰富度和多样性影响差异不显著。4种盐度组饲养的卵形鲳鲹肠道中微生物的优势菌门是变形菌门Proteobacteria。主坐标分析（PCoA）研究表明,各盐度组细菌群落没有聚集,且平行组间也误差较大,各盐度组间的细菌群落组成差异较大,可能是卵形鲳鲹在不同的盐度环境中具有特定的肠道微生物群,也可能是养殖水环境的微生物的影响。需要进一步研究肠道微生物中菌群的种类和功能,进而探讨肠道微生物群与不同盐度下卵形鲳鲹的生长之间的关系。2.投喂频率对卵形鲳鲹生长、生理和抗低盐度胁迫的影响为研究投喂频率对卵形鲳鲹生长性能、肌肉组成、生化指标和抗低盐度胁迫的影响,选取体重为25.81±0.15 g的卵形鲳鲹幼鱼,该实验设计6个投喂频率实验组,分别为1次/d、2次/d、3次/d、4次/d、5次/d和6次/d,养殖周期为10周。然后在盐度为4‰的水体中进行3h的低盐度胁迫实验,观察卵形鲳鲹抗低盐度胁迫的成活率。结果表明,投喂4次/d的终末体质重、增重率、特定生长率、脏体比和肝体比显著高于其他组（P<0.05）;而在各投喂频率组的存活率和饵料系数无明显差异（P>0.05）。血清中总蛋白、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量因投喂频率的不同而有所变化,且均在投喂4次/d时最低。粗脂肪和粗蛋白含量在投喂频率为4次/d时较高,但在各投喂频率组间的水分和灰分无显著性差异（P>0.05）。投喂3次/d组和4次/d组超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和总抗氧化能力显著高于其他组（P<0.05）,其他投喂组间无显著性差异（P>0.05）;投喂4次/d组的丙二醛显著高于1、2、5次/d组（P<0.05）,与其他投喂组间无显著性差异（P>0.05）;投喂1次/d组和6次/d组溶菌酶显著低于其他组（P<0.05）,其他投喂组间无显著性差异（P>0.05）。在抗低盐胁迫实验中,在投率频率为4次/d时成活率最高。根据本实验结果得出,投喂频率为4次/d时卵形鲳鲹幼鱼可得到较快的生长,既保持了鱼体的肌肉品质,抵抗低盐胁迫的能力也较强,因此卵形鲳鲹养殖的适宜投喂频率为4次/d。