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重金属污染指由重金属或其化合物形成的环境污染,主要来源于工业污染,交通污染和生活垃圾污染等。生活中不少有机化合物能够通过自身物理的、化学的或生物的净化,使有害性降低或解除,但是重金属污染与有机化合物的污染不同,重金属污染很难在环境中降解。这些重金属通过水、空气、土壤等途径进入动植物体内,最终通过食物链进入人体内,在人体内能与蛋白质及各种酶产生剧烈的相互作用,使蛋白质或酶失去活性;也可能在人体的某些器官中富集,假如超过人体所能承受的限制,会造成人身体不适或中毒等。传统的重金属检测方法主要有原子吸收光谱