茶叶是世界三大饮料之一,内含有利于人体健康的营养成分。中国是世界上最早种植与饮用茶叶的国家,也是当今世界茶叶种植面积和种植产量最大的国家,茶叶在发展农业经济、促进农民增收、农产品出口创汇等方面具有重要的地位和作用。本文通过对中国茶叶质量安全现状的分析,提出构建从茶园到终端消费的中粮茶产业链。作为28类食品之一,茶叶产品的质量安全问题主要是农药残留、重金属、微生物残留、异物问题,前2个问题主要产生于茶叶的源头生产,后2个问题主要产生于茶叶的加工过程。为保证茶叶产品的质量安全,在战略层面,中粮茶叶从全产业链管控逻辑出发,在技术层面通过基地管理体系、可追溯体系、检验检测体系等6个体系措施,在管理层面对全供应链的12个环节设定质量指标,全面应对茶叶质量安全风险,提升食品安全的风险控制能力和管理水平,确保茶叶产品的品质安全、营养健康。在此基础上,本文以产品本质安全为目标介绍了中粮“海堤红”研发创新案例。