粮油食品安全是当前的热点问题,粮油品质倍受关注。一系列关键指标的准确测定是现阶段粮油品质判定的主要依据,但实际测定工作中存在着人工滴定终点较难判断、人为误差大、结果可重复性和可比性差等问题,这就直接影响到对粮油品质的准确判定。本文将DSP技术应用于粮食质量检测中,结合粮食检测原理,引入先进的DSP处理技术,设计并实现了可用于粮食品质无公害检测的图像采集与图像处理系统—多功能滴定仪。完成的主要工作体现在以下几个方面:(1)结合多功能滴定仪的粮食品质检测功能,设计了基于以TMS320DM642为核心的硬件和信号分析系统;(2)在设计的整体框架下对系统进行实现,设计出了原理图、PCB版图,并进行了调试和测试,系统可以正常工作;(3)为了验证系统整体功能,协助了系统测试软件的开发,并进行了系统级的调试和测试。测试结果表明,通过上述设计的硬件系统可以进行良好的工作,在软件系统的协同下,该仪器能自动实现整个滴定过程,实现了粮食中脂肪酸值、酸度、过氧化值、还原糖等品质指标的无公害检测。同时,该设备具有使用软件升级,进行重新配置的功能,该设计已被四川省粮食储藏研究所采纳,用于粮食质量的检测,现已完成了样机的性能测试,并生产了成品,推向了粮油市场。