【摘 要】
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为了制定合理有效食品安全HACCP体系,并改进奶牛场的卫生,对某奶牛场榨乳卫生情况进行了细致周密的调查.结果表明榨乳过程对榨乳间和待挤间(空气、墙壁)污染严重;奶牛乳区乳头的卫生将极大影响奶的卫生质量,榨乳前必须要清洗消毒乳头,榨乳结束药液封闭;榨乳工的手和工作服在榨乳过程中要随时保持清洁,及时更换、清洗、消毒榨乳用品才能保证原料奶的质量.
【机 构】
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东北农业大学食品学院(哈尔滨) 哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院(哈尔滨)
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为了制定合理有效食品安全HACCP体系,并改进奶牛场的卫生,对某奶牛场榨乳卫生情况进行了细致周密的调查.结果表明榨乳过程对榨乳间和待挤间(空气、墙壁)污染严重;奶牛乳区乳头的卫生将极大影响奶的卫生质量,榨乳前必须要清洗消毒乳头,榨乳结束药液封闭;榨乳工的手和工作服在榨乳过程中要随时保持清洁,及时更换、清洗、消毒榨乳用品才能保证原料奶的质量.
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