【摘 要】
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本实验旨在研究乳酸菌对引起龋齿的主要病原菌——变异链球菌ATCC 25175的抑制及其生物膜形成的影响，从而筛选出对龋齿早期预防具有一定作用的益生菌.结果显示来源于浸泡苋菜梗卤汁中的一株乳酸菌，经16S rDNA鉴定为韩国魏斯氏菌.把该菌株作用于变异链球菌生物膜模型中，对变异链球菌生物膜形成的不同阶段进行介导，经荧光染料特异性标记和激光共聚焦显微镜(CLSM)技术分析，实验组菌斑生物膜厚度，细菌总
【机 构】
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江南大学食品学院,江苏无锡,214122
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本实验旨在研究乳酸菌对引起龋齿的主要病原菌——变异链球菌ATCC 25175的抑制及其生物膜形成的影响，从而筛选出对龋齿早期预防具有一定作用的益生菌.结果显示来源于浸泡苋菜梗卤汁中的一株乳酸菌，经16S rDNA鉴定为韩国魏斯氏菌.把该菌株作用于变异链球菌生物膜模型中，对变异链球菌生物膜形成的不同阶段进行介导，经荧光染料特异性标记和激光共聚焦显微镜(CLSM)技术分析，实验组菌斑生物膜厚度，细菌总量，活菌百分比及生物膜形成量均显著降低(p＜0.05)，生物膜结构的完整性遭到破坏，这些变化有利于牙菌斑生物膜的进一步去除.该菌株本身形成生物膜的能力及对唾液包被羟基磷灰石的粘附能力较低，同时对口腔环境具有较强的耐受性，具备在口腔中应用的基本条件.这些结果表明韩国魏斯氏菌RS4菌体对变异链球菌ATCC25715生物膜形成有抑制作用.
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