SDE-GC-MS法分析玫瑰香葡萄酒中芳香化合物

来源 :第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhaochunguang741

【摘要】

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　　本文以玫瑰香干白葡萄酒为试材,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取其中挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪检测,以乙酸苯酯为内标,经NIST 05谱库检索共检出47种挥发性化合物,总

【作者】

：

淑英夏亚男张志胜王贞强刘会双

【机构】

：

河北农业大学食品科技学院,河北保定071001

【出处】

：

第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

【发表日期】

：

2013年期

【关键词】

：

分析玫瑰香干白葡萄酒萜烯类化合物挥发性化合物质谱联用仪酯类化合物蒸馏萃取法

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　　本文以玫瑰香干白葡萄酒为试材,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取其中挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪检测,以乙酸苯酯为内标,经NIST 05谱库检索共检出47种挥发性化合物,总量为61.91mg/L,其中酯类化合物18种,主要以乙酸酯和某酸乙酯形式存在；另外检测到7种萜烯类化合物,因其具有特有的香气,萜类化合物和苯乙醇构成了玫瑰香葡萄酒的主要呈香物质.

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