【摘 要】
：
蛹虫草是一种食药用价值很高的食药用菌,也是野生冬虫夏草的理想替代物,其含有核苷类化合物、虫草多糖、虫草酸、蛋白质氨基酸、维生素等多种生物活性成分。这些活性成分具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抑菌、抑病毒复制及抗氧化等药理作用,极具应用前景。海水鱼营养结构丰富,其中含有的脂类成分能够对人体健康起到积极作用。金线鱼肉质细嫩、蛋白质含量丰富、鱼肉具有较好的弹性和白度,是加工海水鱼糜和鱼糜制品的主要海水鱼原料
【机 构】
：
渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集
论文部分内容阅读
蛹虫草是一种食药用价值很高的食药用菌,也是野生冬虫夏草的理想替代物,其含有核苷类化合物、虫草多糖、虫草酸、蛋白质氨基酸、维生素等多种生物活性成分。这些活性成分具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抑菌、抑病毒复制及抗氧化等药理作用,极具应用前景。海水鱼营养结构丰富,其中含有的脂类成分能够对人体健康起到积极作用。金线鱼肉质细嫩、蛋白质含量丰富、鱼肉具有较好的弹性和白度,是加工海水鱼糜和鱼糜制品的主要海水鱼原料之一。以金线鱼鱼糜凝胶强度等特性研究结果为基础,开发以金线鱼为原料的鱼糜制品。目前已有的一些诱导鱼糜凝胶生成的加工方法,包括常压水煮、常压蒸制、反压蒸煮、超高压、微波加热、油炸和欧姆加热,利用以上方式加工形成的鱼糜凝胶特性,以及各个方式存在的优缺点,现以产品的感官评价和凝胶强度值为指标,对蛹虫草金线鱼糜制品的加工进行研究。
其他文献
消毒是疫情防控工作中的重要一环,传统的消毒方式需要人工操作消毒设备,不仅工作量大,且一些消毒剂会对人体造成伤害,消毒机器人便成了代替人工的不二之选。开发一款能够搭载多种消毒设备的消毒机器人控制系统对疫情防控具有重要意义。本文通过分析消毒需求,总结国内外消毒机器人的研究现状和不同的消毒设备的工作原理与效果,确定了消毒机器人控制系统的整体功能架构。并基于模块化的设计思想,将消毒机器人的主控、运动控制、
随着互联网和大数据的发展,财务共享中心在大型企业集团中广泛应用,对企业高效管理和控制风险起到了积极作用。本文以A集团财务共享中心建设与应用的实践为案例,从设计、实施、应用、效果等方面进行梳理,总结其实践经验,剖析问题,探讨解决问题的路径和方法,对后续发展提出建设性意见,为相关大型企业集团财务共享中心建设提供一套可以借鉴、行之有效的方法。
绿带是绿色有效的降噪方式,本文介绍了基于降噪效应的上海外环线绿带改造实践,通过调整绿带乔木与灌木的空间配置结构,提高绿带的降噪功能,调整后绿地群落对噪声的衰减均值从6.0dB （A）提高到8.4dB （A）,靠近声源部分采用乔灌复合结构能明显增强绿带降噪效应,研究结果对合理营造降噪绿带具有借鉴价值。
目的：基于网络药理学探讨栝楼-薤白药对治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病（简称冠心病）的作用机制。方法：检索中药系统药理学数据库与分析平台（TCMSP）数据库，用PubChem查询各成分的SMILE结构，通过Swiss Target Prediction和DrugBank进行靶点预测，通过GeneCards、DisGeNET、TTD检索与冠心病相关的靶点基因，均导入UniProt进行基因标准化，再用Ve
太学是唐朝中央官学教育体系中的一个重要学馆。本文从制度史与教育史相结合的视角,深入考察唐代太学的建制沿革、基本职能及管理制度,着重探究太学学官与太学生两大群体。本文重点在于研究学官的选任标准与方式、职责与名望、待遇与贡献,探索太学生的来源、待遇、奖惩制度与毕业后的前途等重大问题。在唐代289年间,唐朝社会经历了由盛到衰的转变,作为重要教育部门的太学也经历了一个发展演变的过程。从大量资料来看,唐代太
目的 探讨VitalStim治疗仪联合吞咽康复训练在脑梗死合并吞咽障碍患者中的应用效果。方法 选取2020年2月至2021年4月天津市北辰区中医医院收治的100例脑梗死合并吞咽障碍患者为研究对象，按照护理模式的不同将患者分为对照组（53例）与观察组（47例）。对照组采用吞咽康复训练，观察组在对照组基础上采用VitalStim治疗仪干预，均连续干预2个周期（30 d为1个周期）,比较两组干预前后的吞
对国内护士及照顾者脑卒中吞咽障碍护理态度、知识、行为现状进行综述，指出我国脑卒中吞咽障碍护理中存在的不足，以期为脑卒中吞咽障碍的护理实践提供参考。
河南地区云肩是汉民族极具代表的服饰品,它是汉民族审美情趣、民俗风情的物质表现,其所蕴含的装饰艺术极具文化价值。然而随着时代的快速发展,人们的审美和服饰受到了外来文化的冲击,使云肩这一制作精美、包含文化意蕴的刺绣品逐渐走出我们的日常生活。本文通过文献检索、实地调研等方法挖掘河南地区传统云肩装饰元素在休闲女装中的潜在价值,拓宽河南地区传统云肩装饰元素的应用领域,使其焕发新的活力。首先,对云肩的概念进行
现代医学模式引进了心理因素和社会因素,将疾病诱因的范围扩大化,这对于医学生而言,在临床实践中将会遇见更为复杂的临床问题。临床思维作为临床决策和临床行为的先导其重要性不言而喻,如何培养和评价医学生临床思维能力变成了目前重要的研究话题。本研究通过借助计算机模拟技术,试图探究临床思维训练系统是否具备培养和评价医学生临床思维能力的可行性。采取了教学对比实验的方法,选取W大学某临床专业的153名住院医师为研