鱼皮胶原蛋白相关论文
以罗非鱼鱼皮为实验原料，研究不同蛋白酶处理对其蛋白质回收率、水解度以及酶解液风味的影响；以罗非鱼鱼皮内切蛋白酶酶解产物为底物......
水产品的水分、蛋白质、脂肪含量高,在储存过程中,由于内源性化学和酶反应,以及腐败和致病微生物的作用,易导致其质量下降。尽管有......
目的 研究鱼皮胶原蛋白-壳聚糖复合海藻酸盐水凝胶敷料对浅Ⅱ度烧烫伤创面的促愈合作用.方法 以海藻酸钠为原料,复配壳聚糖、鱼皮......
选择不同提取剂对斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白进行制备，优化酸法提取工艺，并对胶原蛋白进行了部分定性研究。实验结果表明，4℃条件下，鮰鱼......
摘 要：胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，具有稳定的结构和优良的物理化学性质，用途广泛。目前常用猪或牛来源的胶原蛋白，但是存在......
通过正交试验确定鱼皮胶原蛋白作为乳化剂在蛋黄酱生产中加入的最佳配方,配方为鱼皮胶原蛋白2%,蛋黄15%,醋酸0.3%,水10%。结果表明......
一、鱼类废弃物的综合开发利用途径鱼类废弃物经过加工、综合利用，既可以变废为宝，又可避免环境污染。如在白鲢加工过程中有约40％的废......
<正>鱼类在加工过程中会产生大量的下脚料(包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉),其重量约占原料鱼的40%～55%。这些下脚......
人类由于创伤或者严重疾病造成组织的完整性受到损坏难以避免,尽管身体有一定的自愈性,但是对于一些严重的损伤或者坏死来说,这种......
以马面鱼皮为原料，优化胃蛋白酶提取马面鱼皮胶原蛋白工艺，并对所提胶原蛋白进行结构分析，为马面鱼皮胶原蛋白的制备提供实验基础。得......
可食性食品包装膜是食品包装材料的一个重要分支,已经成为各国食品企业、高校和科研机构的研究热点。然而,单纯生物高分子基可食性......
采用酸法、碱法、酶法、水法从鱼皮中提取胶原蛋白，对其性质进行分析比较。结果表明，提取率，酸法＞酶法＞碱法＞水法；热变性温度，水法＞酶法＞碱法......
对淡水鱼皮、鱼鳞胶原蛋白粉的成分进行了分析比较:两者的氨基酸总量、蛋白质、酸溶蛋白、多肽、游离氨基酸含量基本接近,鱼鳞胶原......
利用水产加工废弃物研究了鳙鱼、鲈鱼、鲫鱼鱼皮胶原蛋白的氨基酸组成、粘度、凝胶强度、热变性温度(Td)等理化特性及其影响因素。......
为了提高淡水鱼糜制品的品质,本研究以草鱼为原料,用盐法、酸法和碱法提取鮰鱼皮中的胶原蛋白,探究其对重组鱼肉品质的影响及作用......
通过查阅了相关的文献,了解到胶原蛋白在食品、医疗、化妆品等领域有着非常重要的作用,并且有非常好的发展前景,现今对于鱼类产品......
对淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分进行了分析,结果表明,蛋白质含量91.37%、酸溶蛋白75.20%、多肽67.76%、羟脯氨酸10.47%、氨基酸总量90......
一、鱼皮胶原及多肽的特点和应用胶原是一个蛋白质家族,到目前为止的研究表明,人体内的胶原蛋白有二十多种。不同类型的胶原蛋白在......
