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骨汤调配相关论文
骨汤风味香精的制备工艺研究
本课题的研究目的主要是利用天然原料如猪骨、猪骨油、猪骨素以及游离单体(VB1、骨素),运用SPME-GC-MS分析技术、液体香基合成技术......
学位
骨汤调配
酶解
美拉德反应
膏状香精
电子鼻
风味香精
挥发性香气成分
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