食品冷冻冷藏相关论文
大冰晶对冻结加工过程中食品细胞有一定的破坏作用,为减少肉类等冷冻食品的风味丧失和品质降低,迫切需要研究冰晶的形成机理及过程......
提供高品质的食物储藏一直以来是冷冻工业的重点，在环境保护日渐重要的今天，开发及运用低制冷剂泄漏以及高效能的冷冻部件是冷冻冷藏......
讲述我国冷链物流的发展现状，介绍集装箱制冷机组的行业特点，阐述研发自主知识产权集装箱制冷机组的必要条件，重点介绍集装箱制冷机组......
针对食品冷冻冷藏不同的应用场合，对现阶段CO2压缩机的应用现状和研究进展进行了介绍，分析了其中典型的几类CO2压缩机的特点，并讨论了......
本文介绍了食品冻结的过程、冷冻食品的贮藏期以及贮藏期间果肉组织、营养的变化.并分析了冻结食品的营养.......
徐世琼教授不幸因病于2009年5月12日凌晨去逝,他的突然离去给我们带来了巨大的伤痛,缅怀与导师共同度过的时光,一切均历历在目.rn......
摘要：因材施教是专业教学的基本原则。对于食品冷冻冷藏课程中传热计算内容的教学，本文结合独立学院学生的特点，提出了围绕公式计算、......
本文介绍了二氧化碳复叠式制冷循环的工作原理,并分析了它的优势及应用现状。简要概述了几个典型的二氧化碳复叠式制冷循环（NH3/CO2......
阐述低温生物医学和食品冷冻冷藏的基本原理及液氮在低温生物医学和食品玻璃化保存中的作用，主要为低温对生物细胞和组织的作用、食......
