风味酸乳相关论文
本研究将近年深受欢迎的粮食作物——紫甘薯全粉添加到牛乳中,制成一种风味酸乳.通过单因素实验、正交试验确定出凝固型紫甘薯酸乳......
实际上，酸奶中的这些细菌到底能否起到“益生菌”的作用、能够起到多大的作用，也都缺乏充分的科学证据。 在酸奶厂家各出奇招，争奇......
近几年来,酸奶的营养价值被广泛认识,酸奶的种类也越来越多。除了传统的发酵乳、风味发酵乳等产品外,布丁、慕斯、欧式酸奶凝酪等......
卫监督发〔2007〕196号各省、自治区、直辖市卫生厅局、新疆生产建设兵团卫生局:根据2007年国家公共卫生重点监督检查计划工作安排......
发酵乳的种类及特点发酵乳分为:酸乳、风味酸乳。酸乳是以生鲜乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆......
本研究以原料乳为主要原料,通过正交试验研究了长保质期饮用型风味酸奶工艺配方和稳定剂的复配方案。结果表明,该酸奶最佳配方为乳......
以部分脱脂的核桃仁、鲜牛奶为主要原料,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种研制核桃风味酸乳。在单因素试验的基础上,用正交试......
<正>对苏州市场鲜奶吧自制的酸乳进行脂肪、蛋白质、酸度、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球、乳酸菌的检测,探索其质量状况。检......
以银耳、火龙果和纯牛奶为主要原料,在41℃发酵温度下,用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌作为发酵剂制作风味酸乳。研究了银耳汁、火龙......
以生牛乳为原料,探讨了长货架期玫瑰风味酸乳的制备工艺。通过正交试验研究了长货架期玫瑰风味酸乳工艺配方及稳定剂的复配方案。......
以生牛乳为原料,探讨了普洱茶风味酸乳的制备工艺。通过正交试验研究了普洱茶风味酸乳工艺配方及稳定剂的复配方案。结果表明:普洱......
