顶空浓度相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

顶空浓度相关论文

白鲢鱼糜特征腥味物质及其与蛋白质结合作用机制研究

我国淡水鱼资源丰富,产量逐年增加。白鲢鱼作为我国主要的淡水鱼类之一,广泛用于鱼糜及其制品的加工。但白鲢鱼本身较重的鱼腥味严......

学位

白鲢鱼腥味物质肌球蛋白结合作用顶空浓度荧光光谱圆二光谱

顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析白鲢鱼肉蛋白质与特征腥味物结合作用

采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对4种典型呈腥味挥发物(庚醛、辛醛、壬醛和1-辛烯-3-醇)与白鲢鱼肉肌原纤维蛋白质、......

期刊

鱼肉蛋白腥味物质顶空-固相微萃取顶空浓度结合位点结合常数自由能

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