钙激活酶系统相关论文
从肌肉到食用肉的转化是一个复杂的过程，它导致尸体肌肉中的一系列状态大大不同于它们在活体中的状态。动物死后肌肉的嫩化与肌原纤......
本试验对牛脾脏中的m-钙激活酶进行了分离纯化，以便进一步研究其动力学特性和在牛肉成熟中的作用。对宰后30min牛肉匀浆后利用超高......
