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赵州雪花梨相关论文
赵州雪花梨多酚氧化酶酶学特性研究
研究赵州雪花梨多酚氧化酶的酶学特性。结果表明:以邻苯二酚为底物,雪花梨中多酚氧化酶的最适pH值为7.0,最适温度为25℃;底物浓度与......
期刊
赵州雪花梨
多酚氧化酶
酶学特性
Zhaozhou snow pear
polyphenol oxidase
enzymatic characteristi
赵州雪梨汁褐变控制技术研究
褐变是梨汁加工过程中的主要技术难题之一。本文以河北省石家庄市赵县独有的赵州雪花梨为主要原料,系统研究了雪花梨汁在加工过程......
学位
赵州雪花梨
酶促褐变
混合抑制剂
天然抑制剂
酶学特性
响应面分析法
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