目的 测定鳀鱼蛋白酶水解物的一般成分、氨基酸、脂肪酸、7种微量元素的含量,评价其化学成分,为进一步的功能研究提供参考.方法 采......

蛋白质经酶法水解产生小分子产物,它们具有独特的营养和功能特性.但酶法水解过程中也产生了不同程度的苦味,限制了蛋白水解物在食......

用枯草杆菌中性蛋白酶（AS1398酶）提取Ti鱼蛋白酶水解物。酶水解条件由正交实验确定，即Ti鱼匀浆用AS1398酶350IU／ml在42℃下水解12h。水......

采用4种蛋白酶水解油菜蜂花粉蛋白制备ACE抑制活性物质,高效液相色谱法测定油菜蜂花粉蛋白水解物对ACE的抑制率。结果表明：油菜蜂花......

目的研究鳀鱼(Engraulis)蛋白酶水解物调血脂功能。方法以鳀鱼为原料通过酶解法获得鳀鱼蛋白酶水解物。采用高血脂SD大鼠模型测定E......