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荞麦保健酒相关论文

液化法荞麦保健酒的研制

以荞麦面和糯米粉为原料,液化后采用糖化酶及复合酶进行糖化,并应用活性干酵母为发酵剂生产荞麦酒。研究结果表明,在28℃下发酵,待......

期刊

荞麦保健酒液化法发酵

荞麦保健酒酿制酵母优选及发酵工艺优化

荞麦是我国荞麦产区最主要的粮食,也是我国特色杂粮之一,淀粉含量达到60%-70%,并含有蛋白质、脂肪、黄酮类化合物和维生素等多种营......

学位

荞麦保健酒发酵酵母优选工艺优化品质评价

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