腌渍菜相关论文
目的 分析腌渍菜中亚硝酸盐检测及亚硝酸盐违法使用的地方行政处罚治理.方法 利用亚硝酸盐与2,3-二氨基萘形成荧光物质原理,运用高......
黄瓜腌渍菜鲜嫩,营养丰富,是出口日本、南韩及东南亚地区的优质农产品,其腌渍技术极易掌握,但腌渍质量与自然气候的影响有直接关系......
食品中农药残留多组分测定-GC/MS法系列地方标准是由天津市农业科学院中心实验室负责起草制定的,其内容规定了蔬菜水果、大豆花生......
腌渍菜是天津静海地区传统的出口商品。由于加工工艺简单，建厂投入低，上世纪90年代初，涌现出大量出口加工企业，高峰时达65家，曾有过年出......
1选择优良品种一般用于腌渍菜的选择高装大棵的品种,如锦洲大棵、岭农618等;而用于冬储的种植矮棵包心菜,如锦洲大包心、好再来18......
对10种市售腌渍蔬菜进行乳酸菌分离纯化及特性研究,从中分离到14株乳酸菌和5株其它菌,对其进行培养,并做特性和生化试验鉴定.结果......
分析了我国低盐腌渍蔬菜的研究现状、存在的问题、技术途径及与传统高盐腌渍蔬菜的区别,综述了低盐腌渍蔬菜的关键技术,并阐述低盐......
蔬菜加工腌制过程中,腌渍品的用盐量、出品率和含水量关系到产品质量的优劣和企业的经济效益。该文介绍了蔬菜腌渍品用盐量的计算......
研究大白菜腌渍过程中亚硝酸盐含量和pH值随腌渍时间的变化规律。结果表明,腌渍后20天内,腌渍品的亚硝酸盐含量出现峰值,然后逐渐......
对低盐腌渍黄瓜添加外源性果胶甲酯酶,通过单因素实验和正交试验,研究乳酸钙添加量、果胶甲酯酶添加量、酶作用温度、酶作用时间对......
以新鲜黄瓜为原料,使用氯化钙、氯化钾、乳酸钙、乳酸钾4种无机盐对其进行腌渍,通过对腌渍黄瓜的质构性质分析(TPA),研究无机盐对......
