脱水苹果片相关论文
本试验通过选择不同种类和不同浓度的非硫护色剂,用浸泡等护色措施,比较柠檬酸、氯化钠、氯化钙、EDTA二钠、D-异抗坏血酸钠这5种......
以鲜苹果为原料,用柠檬酸、氯化钠、β-环式糊精素、L-半胱氨酸作为护色剂,通过L16(45)正交试验,研究不同复配剂及浸泡时间对脱水......
脱水苹果片在加工过程中极易发生褐变。在对苹果多酚氧化酶特性进行分析的基础上,通过设计正交实验得到最佳无硫护色剂组合,并初步......
以苹果为原料,研究不同水分活度对脱水苹果片抗氧化活性及贮藏稳定性的影响,结果表明：随着贮藏期的延长,水分活度高的脱水苹果片总......
