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脂解酶活性相关论文
UHT乳中脂解酶活性的测定
UHT处理不能完全钝化乳中的脂解酶,分解乳及乳制品中的脂肪,从而产生酸败并减弱产品的乳香味.采用琼脂糖扩散法对UHT乳中的脂解酶......
期刊
UHT乳
脂解酶活性
测定
琼脂糖扩散法
乳制品
Ultra high temperature milk
Lipolysis enzymes
Act ivity
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