脂肪氧化酶缺失相关论文
通过对8个脂肪氧化酶缺失大豆新品种和1个正常大豆品种进行高温(40℃)耐储藏实验,实验期间对9个大豆样品的发芽率、脂肪酸值、过氧化......
采用5个脂肪氧化酶缺失稻谷新品种和1个正常稻谷品种进行6个月的高温(38℃)储藏实验,实验期间对6个稻谷品种的加工品质、储藏品质......
脂肪氧化酶(Lipoxygenase,Lox)广泛存在于大豆中,在大豆的加工过程中Lox会诱导酶促氧化反应产生某些不良风味物质,严重影响大豆食......