一、糖衣栗子（一）工艺流程糖衣栗子是一种蜜饯类糖制品，它的加工工艺流程是：...

板栗综合加工利用二例鲁晓翔，易林松（天津商学院食品系营养室）（北京海内食品有限公司）板栗是具有较高营养的干果，果肉平均含蛋白质５．７％～１０．７％，脂肪２％～７。......

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加工新型糖衣栗子的工艺流程为：原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→干燥→被膜→包装。1．原料护色。选饱......

工艺流程原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→被膜→包装工艺要点①原料挑选：选饱满新鲜、每枚果重在6克......

工艺流程：①原料护色。选新鲜饱满板栗．去壳后用小油石磨去栗衣．随即置0．2％食盐和0．2％柠檬酸混合液中浸泡护色。②预煮和漂洗。在80℃～90℃......