生料糖化相关论文
文章对粉酶概术，α－淀粉酶的切断方式，α－淀粉酶的适宜ＰＨ与温度，乳酸对α－淀粉酶的影响，α－淀粉酶与生料糖化，糊化淀粉对α－淀粉酶吸附与解脱等......
答：传统的酿制方法是以大曲、麸曲、小曲、红曲等为前发酵剂进行酒精发酵，生产周期长，劳动强度大，能源消耗多。现介绍用酿醋发酵剂生产......
以马铃薯的淀粉和干粉为试验材料，研究^60Coγ辐照对其颗粒形态及糖化效率的影响．结果表明，经^60Coγ辐照处理后，淀粉粒表面出现网状裂......
以甘薯的淀粉及干粉为试验材料,研究60Coγ辐照对其外观形态及糖化效率的影响。试验结果表明:60Coγ辐照处理后,淀粉粒表面出现网......
