甜乳清是牛奶加凝乳酶沉淀酪蛋白之后的上清液,在乳制品行业中是副产物,其中主要含有乳清蛋白和乳糖等生物活性物质,尤其是乳铁蛋......

酵母茵筛选中得到可以耐14％的酒精度，在酸度较大的环境（pH3．5～4．0）中可以很好的生长繁殖，而对照菌株的最适ph是4．5～5．0之间，并且具有很强的耐酸......