猕猴桃脆片相关论文
摘 要 为拓展真空冷冻干燥联合干燥方法，进行了冻干-真空油炸干燥工艺技术制备猕猴桃脆片的探索试验，以冻干、“冻干-真空干燥”制备......
随着生活水平的提高,人们愈来愈重视食品的营养状况、质量、绿色、天然等方面,饮食理念有了改变,较推崇食品的感官享受。如何使水......
在猕猴桃脆片制备工艺中增加大豆分离蛋白/甲基纤维素浸泡预处理,通过对猕猴桃脆片的含油率、气味、质构、色度、水分含量和水分活......
为优化猕猴桃脆片的低温真空油炸工艺,探究油炸猕猴桃脆片的最适温度,对70、80、90、100、110、120℃这6个油炸温度下猕猴桃脆片的......
通过试验，对无油猕猴桃脆片的生产工艺和设备作了分析和研究，得到了能够保持鲜果原有色泽、风味和花纹，口感酥脆，酸甜可口，水份≤2%，含油......
