熬制工艺相关论文
为实现佛跳墙高汤工业化生产，研究优选佛跳墙高汤原料，优化高温高压短时两次熬制工艺.以佛跳墙高汤感官评价为指标，在研究不同的固料......
以金针菇为原料,通过单因素试验结合正交试验的方法,分析不同制作工艺对鲜金针菇感官评价、固形物溶出率、色差和挥发性气味的影响......
贵州遵义碱厂是一个比较老的烧碱生产国有企业,从20世纪90年代初开始,我厂利用贵州省比较丰富的煤资源,用碱锅熬制固体烧碱,因操作......
文章主要研究开发了羊肚菌猪骨汤的工艺,通过添加一些调味料和配料,使羊肚菌汤呈现更鲜美的滋味,一定程度上解决了羊肚菌的精深加......
为探究竹燕窝菌汤风味物质的含量及变化规律,以筛选熬制竹燕窝菌汤的最佳熬制方式,以微波、电压力锅、电磁炉3种加热方式熬制的竹......
香菇罐头汤汁是由水煮菌汤再加一些辅料制成。水煮的条件一般是在沸水中煮3～5min,但是熬制过程中的料液比、时间、温度等诸多因素均......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
采集150日龄腾冲雪鸡公鸡的胸肌和腿肌混合肉样，对蛋白质、灰分、矿物质元素、氨基酸、脂肪酸等营养成分进行了测定，并分析不同料液......
猪骨素作为一种天然调味料,最大限度地保持了原有动物新鲜骨肉天然的味道和香气,具有很好的风味增强效果,可赋予人们追求自然柔和......
以香菇和鱼块为主要原料,研制了香菇菌汤产品,考察了熬制时间对菌汤品质的影响。结果表明,以鱼块煮制底汤,加入香菇微沸熬制25min,......
鹿皮胶是以鹿科动物梅花鹿(Cervus nipport T.)或马鹿(Cervus elaphus L.)的皮为原料熬制而成,具有补血益气、补肾壮阳等功能。目......
以茶树菇为原料,研究了茶树菇菌汤熬制的主要工艺参数。结果表明:茶树菇菌汤熬制的最佳工艺为茶树菇与水比1∶17、熬制温度90℃、......
