<正> 一、三菇豆腐煲 “三菇豆腐煲”具有汤色乳白,味道清香,鲜美可口,营养丰富的特点。 原料:鲜蘑菇150克,水发香菇100克,罐装金......

笔者受川菜名吃“毛肚火锅”的启发，运用采中常用的调味料，试制出几款川式风味煲肴。经多次上桌，颇受食客欢迎。现特整理数款如下，不足......

<正> 一、板栗山鸡煲 用料:山鸡1只,板栗200克,葱10克,姜10克,绍酒20克,酱油75克,鸡粉10克,糖40克,醋5克,猪油15克,湿淀粉10克,精......

<正> 一、三珍凤翅煲 用料:肉鸡翅10个,水发香菇10朵,清水笋尖50克,鲜平菇100克,葱白25克,生姜10克,蒜仁5克,料酒10克,上等酱油20......

香煲菜，即瓦煲上火，下较多的底油烧热，加入香菜、香葱、干葱头、蒜仁、芹菜、西芹、辣椒等香蔬爆香后倒入调制好的菜肴，加盖略焗成菜，此......

<正> 在广东,无论是在街边大排档,还是在豪华的大酒店里,都可以见到热气腾腾、用瓦煲盛着的菜肴,即通常所说的“煲肴”。瓦煲,又叫......

<正> 备料:①五指山绿茶叶30克,在小锅中炒香备好。②本地鸡脯肉400克,砍小块,用湿粉抓匀。③料酒少许,细盐30克,胡椒粉10克,芝麻......

广东的煲肴品种繁多，细嫩软烂，滚烫鲜香，独具一格，颇具特色，驰名中外。下面向广大读者介绍几款。　　　　一、猪蹄鳗鱼煲　　用料：猪蹄10......