煎炸性能相关论文
对一次精炼棕桐油（RBDOL）和二次精炼棕榈油（RRBDOL）进行品质及煎炸性能的对比实验，结果显示：RBDOL经过第二次精炼后，酸值、过氧化值、色泽......
将大豆油、棕榈油、菜籽油、葵花籽油按照一定比例配制成调和油,并向其中分别添加复配天然抗氧化剂（维生素E、茶多酚、迷迭香）和TBHQ......
选取花生油、玉米胚芽油、大豆油、棕榈油4种油脂调和配制煎炸专用调和油,进行32 h连续煎炸油条试验及煎炸油品质检测分析,研究调......
以牛油、高油酸菜籽油和稻米油为基油开发调和煎炸油。通过连续煎炸试验研究了4种调和油的煎炸性能,并与牛油进行对比。结果表明:4......
我国每年用于食品煎炸的植物油用量超过100万t,煎炸油品质直接影响到煎炸食品的安全、健康和营养。棉籽油是我国传统的一种煎炸用......
