果胶软糖相关论文
由福建省亚热带植物研究所研制的柑桔果胶,于1987年12月5日在莆田市通过省级鉴定。有22个单位共28位同行专家和代表参加了“柑桔......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正> 5.果胶糖果的制作以果胶为基本组成可以制作出很多品种花式的果胶糖果,但其主要特征仍然是围绕果胶的不同凝胶特性而实现的。......
<正> 新鲜可口的水果所以长期受到人们的偏爱,除了给人以滋润营养之外,还在于同时带来芬芳的香味与美妙的质感。然而水果毕竟不能......
本文研究了用国产低酯果胶生产软糖的工艺流程和操作方法。试制出了糖体透明、色译鲜艳、口感柔软、富有弹性的低酯果胶软糖。生产......
<正> 四、果胶在糖果中的功能作用果胶在糖果中发挥的首要功能作用即为其凝胶成形性(gel forming properties)。这一特性最终赋予......
<正>一般果胶软糖果用高脂化度,慢凝型果胶,在软糖中用量为0.8~2.5%,视最终产品的硬度而定。如果果胶用量太少,会发烊。如果果胶降......
