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本研究以红曲米（粉）为原料,通过正交试验的方法,以乙醇为提取剂对红曲米（粉）进行提取,确立了红曲色素的最佳提取工艺:乙醇浓度为60%,提......

红曲色素(Monascus pigments)是红曲菌发酵生产的天然色素,为红、黄色调的多种单一色素的混合物,有较高的营养价值和生物活性,尤其......

目的：建立同时测定红曲混合色素中的红曲素和安卡红曲黄素的高效液相色谱方法。方法：采用Shim-PackHRC-ODS色谱柱，甲醇-水溶液（80：20）为......