菜中的三色彩椒营养丰富，百合补气润肺，牛肉高蛋白而低脂肪，几者的完美结合成就了这道色彩鲜艳、口感鲜嫩的“五彩嫩牛肉”。......

窝头鸭松；素食什锦；丝瓜嫩牛肉；密酱酥皮羊肉；银丝烩辽参；椒丝广肚；翡翠芙蓉鱼。...

经过葡萄酒浸泡的牛肉在感官评定时会被加分，这主要得益于葡萄酒中的单宁成分。本文中实验的目的主要着眼于揭示有嫩肉作用的化合物......

酿烹菜肴,是指将肉丁、肉茸、素馅嵌酿在一定几何形状的果蔬上经蒸或烧制成的菜肴。这里介绍几味家庭中可自己动手酿烹的菜肴,供参......

介绍了国外利用奶牛生产牛肉的现状和配套技术体系,分析了我国奶公牛犊利用的现状,并分析了我国在奶公牛犊利用方面与国外的差距。......

采用当今世界加速肉年生长的多项技术，利用奶牛犊牛生产嫩牛肉，奶公犊牛饲养２５０ｄ，体得达３００ｋｇ耗精料１０１９ｋｇ，增重千克耗饲料能５２．２５ＭＪ，耗资８．３２元，净肉千克耗饲料能１２０．３８ＭＪ，耗......

应用快速育肥技术，快速育肥奶公犊牛生产嫩牛肉是一项实用新型技术，奶公犊牛平均饲养２６３ｄ可达３１４ｋｇ，接普通牛肉出售，每头牛可获得纯利５５０元。......

卡罗拉多州立大学J.D.Tatum等,设计了一个保证牛肉嫩度的原型质量体系,并进行了试验。试验牛群体在遗传上是不同的,但只选择不超过......

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