外源脂肪酶相关论文
发酵鱼类食品的品质与其在发酵、成熟过程中脂肪的水解、氧化密切相关。鱼肉中脂肪在脂肪酶的作用下会水解产生游离脂肪酸,再经氧......
为了解并改善花鲈对不同种类油脂的利用效果，采用体外酶解方法研究外源脂肪酶和花鲈消化酶对5种油脂的酶解效果。以外源脂肪酶和花......
该研究以鲢鱼为主要原料,植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和酿酒酵母为混合发酵剂,发酵期间加入外源脂肪酶制作腊鱼产品.通过分析腊鱼的......
提高脂肪的消化和吸收可从以下两个方面着手：1、补充一定量的外源脂肪酶或在体外对脂肪进行酶解后直接补充脂肪酸；2、选择性添加有利......
本试验旨在研究低蛋白质高脂肪饲料中添加外源脂肪酶对花鲈生长性能、体组成、血清生化指标、消化酶活性及营养物质表观消化率的影......
该研究以鲢鱼为主要原料,植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和酿酒酵母为混合发酵剂,发酵期间加入外源脂肪酶制作腊鱼产品。通过分析腊鱼的......
用白鲢制作腌腊鱼，研究外源脂肪酶对腌腊鱼品质的影响，探索脂肪酶在腌腊鱼风味形成中的作用。结果表明：外源脂肪酶可促进腌腊鱼中脂肪......
为探讨外源脂肪酶对腊鸭腿加工过程中品质变化的影响，实验组采用外源脂肪酶对鸭腿进行处理，与对照组（未加酶组）进行品质比较。分别对腊......
