复配粉相关论文
随着膳食结构的改变,消费者开始注重粗粮的摄入,藜麦作为一种绝佳的营养强化产品,广泛应用于食品加工业。藜麦具有丰富的营养物质,......
荞麦是一种营养和药用功能兼备的食品原料,但面筋蛋白的缺乏导致荞麦的加工性能较差。本研究以营养价值较高的甜荞麦粉为基础粉,针......
以苦荞粉为主要原料,通过添加不同比例的谷朊粉、高精面粉、水,研究了苦荞麦复配粉加工的配方、烘焙条件。结果表明,苦荞麦复配粉......
为改进马铃薯全粉主食生产的不足,按拟定比例将马铃薯全粉与中筋小麦粉进行复配,分析复配粉的理化指标和粉质拉伸指标,以研究马铃......
<正>我厂试生产的复配洗衣粉是以阴离子型表面活性剂烷基苯磺酸钠和非离子型表面活性剂脂肪醇聚氧乙烯醚为活性物的一种新型的复配......
将抗性淀粉和蜡质玉米淀粉按不同的比例混匀制成复配粉,研究不同含量抗性淀粉对复配粉的膨胀度、溶解度、糊化特性和酶解速率的影......
以小麦淀粉为原料,把谷朊粉按小麦粉添加量的10%、12%、15%添加到小麦淀粉中配成3种复配粉,研究不同添加量木糖醇对小麦淀粉、复配......
米发糕是我国传统的大米发酵食品,目前都是依靠经验以作坊式生产,发酵时间长,产品质量不稳定,生产效率低。本文在传统米发糕生产的......
韭菜迟眼蕈蚊（ＢｒａｄｙｓｉａｏｄｏｒｉｐｈａｇｅＹａｎｇｅｔＺｈａｎｇ）俗称韭蛆，近年来在杭州市郊区严重为害韭菜、葱、蒜等百合科蔬菜。韭菜迟眼蕈蚊主要以幼虫聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔......
为找出单一谷物的营养缺陷及各种粉的营养互补优势,选取10种谷物,利用实验制粉得到10种原料粉,分析其主要营养成分,利用拟定的几组......
