采用实验室分离乳酸菌菌种和市售发酵剂组合发酵豆芽乳。通过测定活菌数、黏度和持水率以及感官评价得出豆芽发酵乳的配方（均为质量......

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屎肠球菌JT1(Enterococcus faecium JT1，Genebank登录号：KM233626)是一种噬铅乳酸肠球菌，发酵产乳酸且不会对动物产生致病性。本研究......

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