乳酸菌发酵饮料相关论文
花色苷作为一种具有清除自由基、抗氧化、抗炎、增殖叶黄素、预防心脑血管疾病、改善视力、提升抵抗力等多重生理功效的天然色素,......
本研究以52?白酒灌胃小鼠,建立酒精肝损伤模型,以枳椇果梗为原料,经乳酸菌发酵制成枳椇乳酸菌发酵饮料后灌胃小鼠,然后通过测定小......
以茄为原料，经乳酸菌发酵而制成番茄汁乳酸菌发酵饮料，通过对接种量，发酵时间，发酵温度，风味，稳定性进行实验，从而确定出最佳工艺参数为：接......
以黑米和红枣为原料,制备新型复合乳酸菌发酵饮料,测定其理化指标、总酚和黄酮质量浓度及DPPH自由基和ABTS自由基清除能力,采用电......
利用单因素和正交试验对番木瓜乳酸菌发酵饮料的制备工艺进行优化,并分析番木瓜发酵前后抗氧化能力的变化。结果表明,番木瓜乳酸菌......
<正> 一、概述水果和蔬菜是人体所需维生素、矿物质等营养素的重要来源之一,利用果蔬法制作的饮料具有无醇、低糖、低钠、富含维生......
<正> 目前,乳酸菌发酵食品和饮料在全世界很受欢迎。以动物或植物原料研制、开发出来的乳酸菌发酵食品和饮料品种繁多、营养丰富。......
<正>食用菌乳酸菌发酵饮料是近年来开发研制的一类新型食用菌饮料,也是一类新型乳酸菌发酵饮品。食用菌含有丰富的营养,适合乳酸菌......
以玉米、鲜牛乳为原料，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌为发酵菌剂，研制玉米牛奶乳酸菌发酵饮料。通过正交试验获得其最佳工艺参数为鲜乳......
<正>4.发酵温度和时间对成品品质的影响除接种量按5%外,其余条件均同上。将接种后的南瓜汁置于恒温箱内,在40℃的条件下分别发酵4......
<正>南瓜为葫芦科攀援植物,嫩时为菜,老瓜可代粮当主食,又称"饭瓜"。中医认为,南瓜味甘,性寒,具有消炎、镇痛、强肝、助肾、降压、......
