乌鸡肉相关论文
在准备怀孕前6个月,未来准爸爸就要提前制定好饮食计划了,一日三餐按时按量,保证食品新鲜、卫生。未来准爸爸的饮食对宝贝将来的健......
按照中医五行学说，肾主运化水液，藏精纳气，五行属水，五色属黑，因此，多食一些黑色食品，可起到补肾益精的作用。下面介绍几种常见食药两用的......
黑凤乌鸡,又名黑凤鸡、黑丝毛乌鸡。黑凤鸡比白丝毛乌鸡肉质更好,且含有更多黑色素。现代业内专家指出:黑凤鸡是集药用、肉用、蛋......
乌骨鸡又叫药鸡、黑脚鸡、竹丝鸡、五爪鸡、泰和鸡。它的特征概括起来有五点:重冠、绿耳、白绒、色黑和五爪。乌骨鸡是我国药用珍......
对乌鸡肉蛋白质的分步酶水解工艺及其水解液的澄清方法进行了研究。结果表明，将乌难肉破碎、预煮 后，用Ａｌｃａｌａｓｅ和Ｆｌａｖｏｒｕｚｙｍｅ分步水解鸡肉蛋白质，再经灭......
本文通过比较一段式冷却和二段式冷却法对乌鸡胴体肉理化指标和感官品质的影响。结果表明:二段式冷却的冷却速率快于一段式冷却,而......
以海藻酸钠为载体,戊二醛为交联剂固定化胰蛋白酶,考察胰蛋白酶的固定化工艺,固定化酶水解乌鸡肉的工艺条件及固定化酶的稳定性。......
