通过对菌株发酵特性的研究,旨在获得一株性能良好的2,3-丁二醇(2,3-BD)生产菌株。本研究以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)W5/......

乙偶姻是凉州熏醋特征风味成分四甲基吡嗪的前体。本实验从凉州熏醋发酵料醅中分离获得了一株产乙偶姻酵母菌T8,通过经典鉴定方法......

将分薄自内蒙古农家酸马奶（Koumiss）的粪肠球菌KLDS4．1004经NTG诱变获得诱变株KLDS4．1003，后者的LDH、DR酶活力下降，且ALD酶失活。对两者......

运用生物信息学和PCR方法,鉴定了粘质沙雷氏菌乙偶姻生物合成途径中编码α-乙酰乳酸脱羧酶（α-ALDC）和α-乙酰乳酸合成酶（α-ALS）的基......

从土壤中分离获得一株高产3-羟基丁酮的菌株ME-N11。该菌株3-羟基丁酮转化率高,仅产生少量的2,3-丁二醇、乙醇、乙酸等副产物,具有......

以丁二酮(Diacetyl)为底物,以面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)休止细胞为还原剂,选择性合成(S)-乙偶姻。分别考察了不同菌株、......

选育高产3-羟基丁酮的枯草芽孢杆菌新菌株。采用紫外诱变（15W，25cm），对一株产3-羟基丁酮枯草芽孢杆菌YD-1进行紫外诱变处理，并对菌株的......

3-羟基丁酮是一种重要的风味物质和平台化合物，在食品、化工、医药等行业具有广泛的用途，目前主要以化学合成方法生产。3-羟基丁酮是......