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蔬菜酱相关论文

水芹蔬菜酱制作工艺研究

水芹是水生蔬菜之一,易腐烂,以鲜食为主。将水芹进行精深加工、开发成蔬菜酱,丰富产品的种类。分析蔬菜酱制作配方中的果胶、蔗糖......

期刊

水芹蔬菜酱果胶配方

水芹牛蒡蔬菜酱的加工工艺

以水芹、牛蒡为原料,白砂糖、柠檬酸、复配增稠剂为辅料,研制出一种营养价值丰富、具有药用价值的蔬菜酱——水芹牛蒡酱。通过单因......

期刊

水芹牛蒡蔬菜酱白砂糖柠檬酸

复合蔬菜酱的研制

以马齿苋、西兰花、上海青为主要原料,研制复合蔬菜酱。通过感官评定,首先采用单因素试验的方法,探讨了大豆油添加量、盐添加量、......

期刊

马齿苋西兰花上海青蔬菜酱正交试验感官评定

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