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木糖醇甜度与蔗糖相当,在代谢过程中不依赖胰岛素,是Ⅱ型糖尿病患者的理想的糖类替代品。由于木糖醇具有以上的特点,所以被广......
功能性糖具有防龋齿、降血糖及改善胃肠道等一系列保健功能,长期以来作为食品被人们食用,安全性已得到认定。近年来人们对功能性糖......
目的 人工甜味剂因其本身特性被作为蔗糖替代品广泛应用于食品及饮料生产当中。但近年来，关于非能量型甜味剂的安全风险越来越......
考察了4种糖对氢化棕榈仁油25℃结晶速率的影响,并分析4种糖对体系热性质、硬度和黏度的影响,期望为挑选合适的蔗糖替代品提供参考......
低能量焙烤食品的市场潜力很大，目前国际上虽有此类产品上市，但还很不理想。焙烤食品的低能量化，主要在于蔗糖和脂肪的替代。随着各种......
<正>在主流食品市场中,取代或减少食品中的总体糖分已逐步成为一个重点。食品生产商意识到消费者对健康越来越关注,因而这方面的市......
甜菊糖苷从菊科小灌木甜菊叶中提取出来,被誉为"世界第三糖源"。我国目前是甜菊糖苷最大的生产国和出口国,并且产量还处在不断上升......
