风味茄排原料：净茄肉500g，鱼茸100g，鸡茸80g，猪肥膘末80g。调料：盐5g，味精3g，葱姜水10g，白胡椒粉4g，蛋液200g，玫瑰露酒58g，面包糠300g，干淀粉80......

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鱼香茄盅原料：大圆茄子450克豆豉鲮鱼1听蚝油10克海鲜酱5克蒜茸辣椒酱10克海天酱油15克味精2克蒜末、香油各适量制法：1.茄子从蒂把处......

<正> 主料:长茄子两个,各约重250克,长约20厘米;圆茄子1000克左右。 配料:白蛋糕100克,红绿樱桃各两粒,油炸细粉丝4根,鹌鹑蛋1个,......

“鲍汁佛手茄”是笔者新推出的一款茄肴。它是将圆形带皮嫩茄，从四周下刀．切成掌心厚的圆形片．再改刀切成一端相连一端断开的佛手形（通......

糖醋茄子原料：茄子500克黄瓜50克番茄酱50克白糖100克香醋50克脆皮糊150克湿淀粉15克色拉油1200克（约耗80克）......

夏季茄子是为比较普通的菜品，也是应用比较多的烹饪原料，在此精选了四道用茄子做原料的菜品供参考。......