芹菜粉相关论文
在超市里，如果你看见一个熟肉制品的标签上写着：防腐剂（亚硝酸钠），而另一个产品成分完全一样，只是写着“不使用防腐剂”，而代之以“芹菜粉......
目的 使用芹菜粉研制天然食品中总膳食纤维标准物质.方法 经冷冻干燥、混匀、分装制备了芹菜粉中总膳食纤维标准物质.采F-检验评价......
川味香肠食用品质受原辅料影响较大,芹菜粉有较好的发色作用。实验研究不同肥瘦肉质量比和芹菜粉添加对川味香肠的品质特性影响。......
[目的]探究 3 种作物幼嫩茎叶干粉施入对连作辣椒幼苗生长及根际土壤的影响,旨在寻找一种安全有效的缓解辣椒连作障碍的方式。[方......
本文是研究一种芹菜粉酥性饼干的加工工艺。选择黄油添加量、芹菜粉添加量、白砂糖添加量、烘烤时间和烘烤温度为单因素,依次进行......
研究2种芹菜粉("津南实芹"和"文图拉")的添加量(0、1%、2%、3%和5%)对面团流变特性和面包品质、抗氧化活性的影响。Mixolab和动态......
用芹菜粉、竹叶黄酮和茶多酚复配,对腌肉制品的品质进行研究。以腌肉模糊感官综合评分和亚硝酸盐残留量的平均值作为主要评定指标,......
天然中式发酵香肠是不添加人造着色成分、化学防腐剂或任何其他人造或合成成分的一种产品。本文以芹菜粉、产硝酸还原酶的木糖葡萄......
为研究芹菜中的黄酮类物质的抗氧化性,对芹菜中的黄酮类物质进行测定,采用羟自由基体系、超氧阴离子自由基体系及DPPH(二苯代苦味......
期刊
通过对速溶芹菜粉干、湿法加工工艺的研究,评价了不同方法生产芹菜粉的质量。湿法加工试验结果表明:芹菜段经0.15%CaCl2溶液护色效......
芹菜叶中含有丰富的矿物质和维生素，具有较高的食用和药用价值，此外，其内还含有较多的硝酸盐，可作为一种天然硝酸盐资源，芹菜中的黄酮类......
用芹菜粉、石榴皮多酚和维生素C为复合腌制剂,采取正交实验优化复合腌制剂配比,并对腌肉制品的品质进行测定。结果表明:降低腌肉亚......
新鲜芹菜中亚硝酸盐含量极低,硝酸盐含量较高,向肉制品添加芹菜粉替代亚硝酸盐,可使肉制品获得特有品质。向对照组加入100mg/kg的......
研究了温度、时间和pH值对叶绿素的影响,并对芹菜粉在肉制品中的应用效果进行了测定。首先通过单因素实验得出每个因素的适宜范围,......
