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窖泥氧化还原电位（Eh值）决定着窖泥中铁存在形态。当窖泥处于中度还原状态时（Eh为0-200mV），活性铁含量最高，也最易出现老化现象；当窖泥处......
老化窖泥与优质老窖的土壤成分最大差异在于窖泥中铁元素的存在形态,而窖泥氧化还原电位(Eh值)是决定窖泥中铁元素存在形态的关键......
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浓香型白酒的独特风味与窖泥有着密不可分的关系,而以己酸为前体物质的己酸乙酯是浓香型白酒中最重要的香气成分。该实验采用宏转......
