【摘 要】
：
浓香型白酒的独特风味与窖泥有着密不可分的关系,而以己酸为前体物质的己酸乙酯是浓香型白酒中最重要的香气成分。该实验采用宏转录组技术对产己酸关键酶基因crt1、bcd、etf
【机 构】
：
四川大学轻工科学与工程学院; 四川省古川酒业有限公司; 日本国立明石工业高等专门学校; 四川大学锦江学院白酒学院;
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31571824);成都市科技局区域创新示范工程项目(2015-CX00-00013-ZF)
论文部分内容阅读
浓香型白酒的独特风味与窖泥有着密不可分的关系,而以己酸为前体物质的己酸乙酯是浓香型白酒中最重要的香气成分。该实验采用宏转录组技术对产己酸关键酶基因crt1、bcd、etf A1、etf B1、hbd1、nfn A和nfn B在老化窖泥中的表达以及老化窖泥中的己酸代谢途径进行了研究,为白酒品质提升提供理论依据。结果表明,根据关键酶基因的物种注释结果,推测脱卤厌氧杆菌(Anaeromyxobacter dehalogenans)可能是窖泥中一类重要微生物;同时,窖泥中己酸的合成可能并非己酸菌作用的结果,而是由多种非己酸菌共同作用产生。在老化窖泥中,D-乳酸和L-乳酸之间不能通过乳酸消旋酶相互转换,丙酮酸通过丙酮酸氧化还原酶或2-氧代酸氧化还原酶而不是丙酮酸甲酸裂解酶催化生成乙酰辅酶A。
其他文献
通过试验证明,乳化剂可有效地改善面粉的流变学特性及面包、馒头等发酵食品的品质.其中改良效果较好的品种有硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、蔗糖酯和卵磷脂.在保鲜性能方面,分
利用SDS-PAGE、双向电泳仪、氨基酸分析仪对啤酒和啤酒泡沫中蛋白进行了系统的检测，并探讨了泡沫活性蛋白的组成。结果表明：啤酒和啤酒泡沫蛋白的分子量分布相似，：均由43kD和7-17
锦鸡儿属的多种植物在干旱/半干旱区域水土保持等方面具有显著的作用效果,该研究以柠条锦鸡儿、中间锦鸡儿和小叶锦鸡儿为材料,选择宁夏银北西大滩核心试验站的盐渍化荒地为
我国的健康传播研究虽然起步较晚,但新世纪以来,随着若干次重大疫病流行事件的发生,健康传播领域越来越为学者们所重视,相关的理论文章及著作也相继出现。本文从报纸这一传统
由于动画片常采用神话、童话、寓言、科学幻想等文学作品作为表现的内容,通过夸张的形式加以体现,所以剧情和动作的虚拟与夸张,便成为动画艺术的一种特殊手段,分析其特性,可
在当前新农村建设的背景下，村级会计委托代理制已经得到人们的认可，被人们认为是一套行之有效的农村财务管理制度。而基于这一制度的研究逐渐延伸出了“委托代理”、“激励机制
就"9*11"事件,<美国医学科学杂志>进行了分析评价,着重指出,目前在全球反对恐怖主义战争面前,公共卫生预防干预是关键.
【正】 患心血管疾病时,血压往往升高,患者表现头痛、眩晕等。根据中医“病在上取治于下”的理论,按摩涌泉穴可引血下行,使头部轻松,对头痛、眩晕有很好的疗效。具体做法是:
目的：探讨肺癌以肺外首发症状为临床表现的诊断。方法：综合分析40例以肺外首发症状的肺癌临床特点及组织学类型，大体分型等关系。结果：以转移症状为首发表现的肺癌，①以组织学分型
目的：了解网络成瘾患者的心理特点。方法：对某学校的全体初一学生用自编网络兴趣调查表、儿童焦虑性情绪漳碍筛查表、儿童抑郁障碍自评量表及艾森克个性问卷（儿童版）进行调查，并比