为了探究肉桂精油中主要的活性成分，试验分析了肉桂精油的化学成分，并对肉桂精油及其主要成分（肉桂醛、邻甲氧基肉桂醛、乙酸桂酯、苯......

在pH10．17NH3-NH4Cl缓冲介质中，利用Mn2＋-H2O2体系产生的羟自由基对羟甲香豆素荧光强度的猝灭，确立了荧光法测定羟自由基产生量的新体......

以苹果膳食纤维为原料,经粗粉碎和不同时间(1min,3min,5min,10min,20min,30min)的超微粉碎,得到粗粉和6种不同粒度的苹果膳食纤维,......

研究了对照组、巴氏杀菌组和辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)对4℃贮藏期间(0,10,20d)全蛋液抗氧化物活性及卵白蛋白过敏源特性变化影响......

采用茶薪菇发酵麦麸制得可溶性膳食纤维,研究发酵对可溶性膳食纤维的体外抗氧化能力及人结肠癌细胞株抑制活性的影响。结果显示:经......

以苹果膳食纤维为原料,经粗粉碎和不同时间(1、3、5、10、20、30min)的超微粉碎,得到粗粉和6种不同粒度的苹果膳食纤维,测定其理化......

针对不同年代的茯砖茶进行了抗氧化能力的测定与感官审评及成分分析。从感官审评结果可以看出,在一定时间内,茯砖茶的陈化有助于内......

[目的]本研究分析沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果实中芦丁、槲皮素、异鼠李素、山奈酚、杨梅素、柚皮素和维生素E这7种酚类物质......

以葵盘为原料,通过羟自由基清除实验和烘箱强化贮藏实验,研究了葵盘总黄酮对油脂的抗氧化作用。羟自由基清除实验结果表明,葵盘总......

分别用不同溶剂对柑橘不同部位(柑橘树嫩枝、树叶,柑橘皮)的活性物质进行提取,采用亚甲基兰分光光度法对其羟自由基清除能力进行比......

比较了微波法、低温研磨萃取法和碱提法提取雨生红球藻中虾青素的效果,又进一步比较了这3种方法提取的虾青素在总抗氧化能力(T-AOC......

以小豆、绿豆、豌豆、芸豆、豇豆等5种食用豆的15个品种为材料,从总抗氧化能力和羟自由基清除能力2个方面,研究食用豆营养保健的合......

目的从西洋参总皂苷中制备出6种人参皂苷,并研究其体外抗氧化能力。方法利用皂苷分组、高温碱降解、氧化环合等方法制备分离出六种......