潮菜相关论文
潮菜作为中国菜的一个地方菜系，有着独特的特点和优势，特别是得天独厚的地理和气候条件，使得潮菜具备了良好的饮食养生功能：爱吃鲜活的......
近曰,汕头市组团参加在佛山举办的第三届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛,汕头潮菜师傅揽获五个奖项。此次活动共设有技能竞赛环节、......
鱼翅和鲍鱼的均属海军序列，然以干货制成，已不能称之为海鲜，宜以海味名之。此二味是潮菜的看家大作。袁枚在鱼翅二法中道：“用好火腿、......
潮汕人以讲究儒雅见称．他们种田如绣花．连喝茶也用比拇指大不了多少的细瓷茶杯，还讲究不能仰起脖子一口咽下去．而是小口小口吞咽．细细品......
京都瓜篮鳕鱼虾是广东的一款新潮菜。此菜是以银鳕鱼和虾仁为主料，经腌渍上浆、油炸后，再用京都汁调味，出锅后盛装在哈密瓜雕成的花篮......
潮菜是粤菜的三大流派之一，发展于潮汕平原．以其独特的风味自成一体。潮菜包括潮州、汕头、潮阳、普宁、揭阳、饶平、南澳、惠来、澄......
潮汕濒临南海，北回归线穿越而过，属亚热带海洋性气候，自然条件优越．食品资源丰富。潮汕美食的形成和发展，源远流长．其渊源可追溯到古代闽......
该文首先对作为美食的潮菜作简要的界定;概述潮菜的历史发展,尤其在20世纪的两次飞跃发展;阐述潮菜擅长烹制海鲜、注重原汁原味、......
在全球化与地方性的语境下,潮菜是饮食文化生产中＂地方走向全球＂的一个典型案例,其因潮汕人向海外移民而形成了本土潮菜、东南亚潮菜......
XO酱香芒拌鲜虾主料泰国芒果1只,鲜草虾5只.配料莲藕切段打薄片,芥兰切丝备用,李锦记XO酱30克.制法将芒果切条,鲜草虾煮熟后冲凉剥......
针对地方传统美食——潮式卤水禽肉制品的特色和特性，采用食品防腐栅栏技术、卤水汤料的配方定量标准化生产等现代生产技术，形成适合......
我国烹饪文化历史悠久，其中，最有影响也是社会公认的是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘皖八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。潮菜......
金南香渔港餐饮策划有限公司创始于20世纪80年代初期，以经营正宗潮菜为主，公司秉承“发展潮菜美食，丰富大众生活”的企业使命和“顾客......
潮菜是粤菜的一个分支 ,其起源可以追溯到秦汉以前。潮汕地区具有悠久的烹饪文化 ,美食资源十分丰富 ,“潮菜之乡”的品牌应该打响......
